Si distinguono principalmente due diverse tipologie di riferimento geografico, ossia le indicazioni geografiche protette (IGP) e le denominazioni di origine protette (DOP).
I marchi DOP e IGP hanno lo scopo di contraddistinguere la qualità e di evitare qualsiasi tipo di contraffazione che possa creare dubbi o incertezze in quanto nessun altro prodotto alimentare può essere commercializzato con un nome uguale, simile o ingannevole.
I regimi di protezione delle Denominazioni di Origine sono stati introdotti nel 1992 dal Regolamento CEE 2081/92 ed attualmente sono disciplinati dal Regolamento (CE) n. 510/2006.
Per beneficiare di una DOP o di una IGP, un prodotto agricolo o alimentare deve soddisfare determinate condizioni elencate in uno specifico Disciplinare di produzione.
La conformità del processo produttivo (ovvero del Disciplinare di produzione) deve essere verificata e garantita da un apposito Organismo di Certificazione autorizzato e sorvegliato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF); in Italia, i prodotti ad indicazione geografica certificati debbono recare inoltre la dicitura "Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ai sensi dell'art. 10 del Regolamento (CE) n. 510/2006".
Ai sensi del medesimo regolamento a far data dal 1 maggio 2010 (rif. Art. 11 punto 3) gli organismi di certificazione dei prodotti di qualità quali le indicazioni geografiche e le denominazioni d'origine relative a zone geografiche all'interno della Comunità, debbono essere conformi (e pertanto ACCREDITATI) alla norma europea EN 45011 o alla guida ISO/CEI 65 – "Requisiti generali relativi agli organismi che gestiscono sistemi di certificazione dei prodotti".
Nel caso di variazioni al Disciplinare di produzione, i procedimenti di adeguamento dei requisiti di conformtà e di adesione al sistema dei controlli da parte degli operatori sono stabiliti dal Reg.(CE) n. 510/2006 e dal D.M. 21/05/07 - "Procedura a livello nazionale per la registrazione delle D.O.P. e I.G.P. ai sensi del regolamento (CE) n. 510/2006".
Collegamento a "DOOR" (database dei prodotti a Deonominazione di origine)